Americano
Eljön az a nap, amikor az orvos, a vérvételi eredményeket nézegetve, még barátságos hangon közli, hogy el kellene kezdeni mérsékelni — ha nem abbahagyni — az alkoholfogyasztást. Ez a baljós hír engem is elért valamikor. És így fedeztem fel az Americanót: az utolsó lépcsőfokot, mielőtt az ember végleg búcsút int az alkoholnak.
Egyszerű koktél: Campari, vörös vermut és szóda, egyenlő arányban, egy szelet naranccsal. Alacsony alkoholtartalom, hosszú, frissítő. Ma is megengedem magamnak néha, amit egy sport fröccsel követek — a fröccs szomorúbb változatával. De ha Olaszországban szódát öntöttem volna a borba, letartóztattak volna. Önök szerencsések.
A szép az egészben az, hogy valahányszor Americanót rendeltem Magyarországon, hosszú feketét hoztak. Senki sem kérdezte meg soha, miért rendelne valaki egy diszkóban hosszú feketét. Aztán jött a megvilágosodás: az Americano nem más, mint a Negroni megszelídített változata, gin nélkül. Mint mindig, legendák keringenek arról, ki találta fel, valahol száz évvel ezelőtt. Nem hiszem, hogy fontos.
Az eredeti recept
Nem bonyolult koktél. Nem igényel különleges technikát, különleges felszerelést, sőt még bármendr sem feltétlenül — csak egy pohár, jég és három hozzávaló. Pontosan ezért működik: az Americano annak a koktélja, aki tudja, mit akar, felesleges cirkusz nélkül.
Hozzávalók (1 személyre):
- 3 cl Campari
- 3 cl vörös vermut (Martini Rosso, vagy még jobb a Carpano Antica Formula)
- Szóda ízlés szerint
- 1 szelet narancs
- Jég
Elkészítés:
Töltsön meg egy tumbler poharat (vagy rocks poharat) jéggel. Öntse rá közvetlenül a Camparit és a vörös vermutot. Egészítse ki szódával — nem túl sokat, éppen annyit, amennyi kell a hosszabbításhoz anélkül, hogy felhígítaná. Keverje meg óvatosan. Díszítse egy szelet naranccsal a pohár szélén.
Több nem kell. Ne rázza, ne keverje gépiesen, ne csináljon semmi bonyolultat. Az Americano ezt nem kívánja.
A praktikus változat (Itt a jó hír!)
A hozzávalókat mindenhol megtalálják — a vörös vermut bármely magyar szupermarketben kapható, a Campari a jobban felszerelt italüzletekben. Ez egy aperitif, tehát helyettesíti a pálinkát, a röviditalokat és bármilyen gyomorporlasztót, amit általában isznak. Ha kívülről rendelik, mondják azt, hogy „Negroni gin nélkül”, majd pontosítsák a nevét — ez jó cselekedet és igazságos dolog. És ha kávét hoznak, ahogy velem történt éveken át, legyenek türelmesek: időbe telik.
Ha Torinoban jársz (A tippünk)
Ha Olaszországban vannak, a probléma csökken — bár egy bárpultnál dolgozó, észrevéve, hogy külföldiek, esetleg automatikusan kávét feltételezhet. A jelszó: „Americano cocktail”. Torinóban vannak olyan történelmi bárok, ahol szép lesz belemerülni a születésének korába — egy tramezzinóval kísérve. Kérem, egyenek valamit. Figyelem az esti aperitivókra, amelyek a bárokat csodák országává varázsolják: minden jóval teli asztalok, gyakran fix áron. Nehéz a pulthoz jutni a rendeléshez, végül tönkreteszi a vacsorát — de szórakoztató. És az Americano, abban a helyzetben, számomra a legésszerűbb választás, amit tehetnek.